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contacter l'auteur envoyer à un ami newsletter derniers commentaires j'aime beaucoup les smoothies bowl et le tien est sur smoothie bowl ananas framboise superbe ! sur assiette fraîcheur à la chioggia ces tartelettes sont jolies comme tout ! sur tartelette chiboust framboise sublime sur tartelette chiboust framboise merci un régal sur baklavas rolls noix, amande et pistache ta charlotte est super belle !!! sur charlotte pistache - fruits rouges magnifique ! sur charlotte pistache - fruits rouges non, c'est toi qui revient ! gros bisous ma puce sur mini pavlova aux fruits exotiques alors, on prévoit le déménagement pour quand ? :) sur mini pavlova aux fruits exotiques très tentant sur smoothie bowl fruits rouges derniers messages tartelettes choco- myrtille smoothie bowl ananas framboise assiette fraîcheur à la chioggia tartelette chiboust framboise charlotte pistache - fruits rouges smoothie bowl fruits rouges mini pavlova aux fruits exotiques layer cake pistache & fruits rouges tarte aux pralines goûter d'anniversaire choux printaniers pistache - fraise mini pancakes de thym au jambon de parme et tapenade atelier pâtisserie enfants mjcs fingers citron meringué entremets 3 chocolats & framboise pour mon anniversaire ! albums photos aux becs salés aux becs sucrés ma bibliothèque culinaire tags amande ananas anniversaire apéro atelier brioche cake caramel carotte chantilly chocolat choux citron cours de cuisine enfants entremets fraises framboise fruits rouges goûter lemon curd macarons mascarpone meringue myrtille pistache praliné pâte à choux tarte verrine 31 juillet 2018 tartelettes choco- myrtille ______________________________________________________________ de retour de vacances, me voici à nouveau dans mes fourneaux. bien que j'apprécie le fait d'être 3 semaines sans cuisiner, je suis contente de reprendre mon tablier, ma spatule et tous mes ustensiles, afin de concocter de nouvelles recettes. donc, pour ce week-end, j'ai demandé à mon homme quel dessert lui ferait plaisir. il m'a juste réclamé un dessert avec un fond de sablé breton. allez, débrouille toi avec ça ! voici donc des tartelettes improvisées avec une ganache montée au chocolat, de la chantilly et des myrtilles. autant vous dire qu'elles n'ont pas fait long feu ! ingrédients pour 5 tartelettes : sablé breton 1 jaune d'oeuf 75 g de sucre 75 g de beurre pommade 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel ganache montée 50 + 200 g de crème liquide entière 35% ( ou 30 % ) 100 g de chocolat noir nestlé dessert chantilly 25 cl de crème liquide entière 1 càs de mascarpone 1 càs rase de sucre glace myrtilles macarons chocolat mettre le bol et les fouets au congélateur, la crème et le mascarpone au frais. ganache montée à faire la veille mettre le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. faites chauffer 50 g de crème et versez sur le chocolat. remuer avec une spatule. remettre à fondre qqs secondes au micro-ondes. bien remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. versez les 200 g de crème froide, remuez, filmez au contact et mettre au frais. sablé breton dans un saladier, blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. incorporer le beurre pommade, lisser le mélange. ajouter la farine et la levure, mélanger et incorporer la fleur de sel. travailler à la spatule pour obtenir un mélange homogène. étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, mettre au frais 2h. a l'aide de cercles à pâtisserie, détailler 5 cercles dans la pâte. déposer les cercles garnis non beurrés ( pour donner l'aspect granuleux des sablés ) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. faire cuire 20 min dans un four à 170 °c. laisser refroidir, passer une lame de couteau sur les bords intérieurs des cercles pour démouler les sablés. chantilly sortez le bol et les fouets du congélateur, la crème et le mascarpone du frigo. montez la crème en chantilly. lorsqu'elle est pratiquement montée, ajoutez le mascapone et le sucre glace. déposez dans une poche à douille cannelée, réservez au frais. montage sortez la ganache du frigo, la monter comme une chantilly ( attention, battre vitesse lente en surveillant ). déposez dans une poche munie d'une douille lisse. réservez au frais. sur chaque sablé, déposez un dôme de ganache montée et un dôme de chantilly, en les alternant, et en laissant un vide au centre. le garnir de ganache et surmontez d'un macaron chocolat. déposez une myrtille sur chaque dôme de chantilly. saupoudrez de chocolat amer en poudre ( van houten ). posté par cuisinechristine à 09:56 - 4-desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : chocolat , myrtille , tarte 08 juillet 2018 smoothie bowl ananas framboise ______________________________________ depuis que j'ai testé les smoothies bowl, c'est devenu mon p'tit déj ! c'est un pur délice, gourmand, sain et rassasiant ! il se décline à l'infini, en fonction des fruits dont on dispose, de la saison et bien sûr de ses envies ! on le savoure d'abord avec les yeux, d'où l'importance de préparer une belle assiette, en jouant sur les textures et les couleurs. ok, cela prend un peu de temps, j'en conviens. mais faites vous plaisir le week-end. vous verrez : l'essayer c'est l'adopter. j'adore mettre de l'ananas, c'est frais et naturellement sucré. je ne sucre jamais mes smoothies, les fruits se suffisent à eux-mêmes. toutefois, si vous préférez ajouter une touche sucrée, optez pour le sirop d'agave ou miel, nettement meilleur pour la santé. ingrédients pour 1 smoothie bowl : 1/4 ananas frais 2 bonnes poignées de framboises 1/2 verre de lait de soja ( plus ou moins selon la consistance désirée ) topping granola ( recette ici ) tranches fines d'ananas grenade dans un blender, mixez l'ananas, les framboises et le lait de soja. versez dans une assiette creuse ou un large bol. déposez harmonieusement le granola, puis une bande de tranches d'ananas et de grenade. a déguster, sur la terrasse, tranquille, au calme ! pour moi, le petit déj idéal ! posté par cuisinechristine à 20:05 - 7.2-recettes santé - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : ananas , framboise , granola , healthy , petit déjeuner , smoothie 02 juillet 2018 assiette fraîcheur à la chioggia ____________________________________________ je ne sais pas vous, mais moi avec ces chaleurs, le midi c'est salade fraîcheur ! le matin, c'est smoothie bowl et pour le déjeuner, je me prépare une jolie assiette de légumes, salade, céréales le tout assaisonné d'une vinaigrette au curcuma. je n'avais jamais mangé de betterave rose, appelée betterave chioggia, mais j'avais envie de tester cette variété, qui rend une assiette tout de suite plus attirante ! je l'ai simplement coupée en fines lamelles et asssociée à sa cousine la betterave jaune, pour faire une jolie rosace bicolore ! il faut vraiment la tailler en très fines rondelles, d'où l'intérêt d'utiliser une mandoline. si vous n'en possédez pas, râpez-la, mais vous n'aurez plus les jolis cercles roses, qui apportent toute cette fantaisie. et puisqu'elles sont consommées crues, il est préférable qu'elles soient fines, gustativement parlant ! je les ai achetées bio, ainsi que la salade et les radis. un jeune de l'âge de ma fille, que j'ai connu tout gosse, se lance dans la production de produits bio. comme il débute, je préfère lui acheter ses produits, plutôt que d'aller dans une grande surface et ne pas savoir d'où cela vient. pour faire plus gourmand et plus copieux ( en effet, après une assiette, je n'ai plus faim ! ), j'ai ajouté des lamelles d'avocat, des lanières de truite fumée, un petit oignon nouveau et parsemé tout ça de pignons de pin légèrement grillés. le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive parfumé au citron et saupoudré d'aneth. je me suis régalée. parfois, la simplicité a du bon ! posté par cuisinechristine à 23:56 - 9-recettes santé - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : betterave jaune , betterave rose , chioggia , salade été 28 juin 2018 tartelette chiboust framboise ___________________

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